Na passagem da Rota das Estrelas pelo Largo do Paço em Amarante, o chefe Vitor Matos coordena uma equipa de 16 chefes, 9 dos quais estrelas Michelin, oriundos de 4 países, em jantar e ‘Live Star Cooking’
A lista de chefes a desfilar as respetivas obras-primas de confeção culinária no Largo do Paço, em Amarante, já está fechada. No total são nove os chefes com 1 e 2 estrelas Michelin, oriundos de quatro países distintos, convidados pelo Chefe Vitor Matos para prepararem as mais exímias iguarias da gastronomia na próxima paragem da Rota das Estrelas no restaurante do Hotel Casa da Calçada, entre os dias 24 e 25 de outubro.
Vitor Matos (*Largo do Paço, PT), Hans Neuner (**Vila Vita Parc, PT), Jean-Luc Rocha (**Château Cordeillan Bages, FR), Joachim Koerper (*Eleven, PT), João Rodrigues (*Feitoria, PT), Miguel Laffan (*L’AND, PT), Isaac Loya (*Real Balneario de Salinas, ES), Michel Van Der Kroft (*‘t nonnetje, NLD) e Ricardo Costa (*The Yeatman, PT) são os chefes Michelin que se reúnem na Casa da Calçada durante dois dias para partilharem os mais refinados saberes e sabores gastronómicos.
Henrique Sá Pessoa (Alma, PT), Lisete Coelho (*Largo do Paço, PT), Sandro Meireles, Escola de Formação Turística e Hoteleira dos Açores, PT), Paulo Morais (Everything About Sushi, PT), Albano Lourenço (Quinta das Lágrimas, PT), Hélio Loureiro (Consultor Culinário, PT) e André Silva (*Largo do Paço, PT) juntam-se também aos chefes Michelin nesta aventura gastronómica de onde resultarão partilhas e combinações inspiradas pelas diferentes influências de cada chefe.
Sob a coordenação do anfitrião Vitor Matos, chefe executivo do Largo do Paço, que nesta missão conta com o apoio do seu subchefe André Silva, algumas das estrelas maiores da gastronomia portuguesa, espanhola, francesa e holandesa, unem esforços para servir no dia 24 de outubro, a partir das 19h30, um jantar memorável para 50 pessoas no restaurante da Casa da Calçada.
No dia seguinte, 25 de outubro, na iniciativa “Live Star Cooking”, os chefes de cozinha criam ao vivo iguarias inesquecíveis para provar e sonhar por mais, ensinando em simultâneo a manusear os mais frescos e genuínos ingredientes, transformando-os em pratos de eleição. Em complemento 30 produtores de vinho sugerem os melhores néctares que devem acompanhar a requintada refeição.
Neste evento que decorre no Salão do Jardim da Casa da Calçada, entre as 19h30 e as 02h00, 250 comensais terão a oportunidade de apreciar de perto os ritmos, exigência e subtileza dignas de uma cozinha Michelin, no caso replicada em seis cozinhas “Live Cooking” por seis equipas de chefes.
A animar a noite o evento conta ainda com música ao vivo e, para os apreciadores, degustação de Gins.
