Gastro & Vinhos

O III Festival Gastronómico do Concelho de Alcoutim “Sabores da Serra ao Rio”, arranca no próximo fim de semana nos restaurantes do Concelho, com um convite aos visitantes para descobrirem os aromas e sabores alcoutenejos de Outono. A Câmara Municipal quer surpreender os visitantes não só pela qualidade dos sabores ímpares da gastronomia local, mas também pelo património natural, histórico e cultural do município. A gastronomia alcouteneja é rica e diversificada, mas simples, com as bases na famosa Dieta Mediterrânica, tendo a proximidade do rio Guadiana, a riqueza cinegética e a agricultura, praticadas no concelho de Alcoutim refletidas na sua ...

Hélio Loureiro, o Cozinheiro-Chefe da selecção portuguesa de futebol, vai preparar, ao vivo, a sopa dos campeões durante a feira Portugal Agro, no dia 29, pelas 12h, na FIL. A Feira Internacional das Regiões, da Agricultura e do Agroalimentar representa o ponto de encontro dos melhores produtos regionais e permite aos visitantes partirem numa viagem gastronómica por Portugal. Para Hélio Loureiro e para os campeões europeus, a saúde está em primeiro lugar e para tal as refeições têm que ser as mais exigentes e saudáveis. A couve-galega do Minho, a cenoura do Alentejo, a abóbora do Alto Douro, as cebolas ...

Gary Mehigan e George Calombaris os chef´s que se tornaram mundialmente famosos graças aos seus papéis de jurados no MasterChef Austrália e no MasterChef Austrália Júnior, publicaram o livro “20 técnicas clássicas, 80 receitas deliciosas”. Gary e George mostram como dominar alguns dos grandes desafios culinários, como arrasar na cozinha com confiança e elegância. O livro apresenta 40 receitas, com ensinamento de aspectos práticos e lições de técnica culinária. Aperfeiçoar uma maionese lustrosa e a arte de desmanchar aves. Filetar um peixe com aptidão profissional e sovar massas dignas de restaurante. Preparar um bife à medida e molho holandês num ...

O “KIDS FOOD FESTIVAL”, um evento inédito com formato inovador, que combina os ingredientes fundamentais para um agradável dia em família, decorre no Parque dos Poetas em Oeiras, nos próximos dias 1 e 2 de Outubro. Nas duas sessões do festival, a organização convida todos os lisboetas a aproveitar as actuações dos chefs no palco principal, que terão consigo como assistentes, os participantes do MasterChef Júnior. São convidados do Kids Food Festival os Chefs Rui Paula (júri do Masterchef Júnior), Miguel Laffan, Vítor Sobral, Cátia Rocha e… Miguel Gameiro, o anfitrião, cozinheiro e cantor, membro fundador dos Pólo Norte, um ...

O XII Congresso dos Cozinheiros, evento que reune os profissionais de cozinha, a 27 e 28 de setembro no LX Factory, em Lisboa, tem o “Monte da Ravasqueira” como vinho oficial. A iniciaiva promovida pelas “Edições do Gosto” é subordinada ao tema “O Risco”, focada no empreendedorismo dominante no setor e a tendência crescente de novos projetos gastronómicos. Enquanto Vinho Oficial, o Monte da Ravasqueira levará ao LXFactory um Alentejo distinto, que só o seu terroir consegue oferecer, e marcará alguns momentos de harmonização após palestras de referências da cena gastronómica como Ana Moura (Cave 23), Hugo Brito (Boi Cavalo), ...

O Vinho de Palmela vai estar em destaque nos próximos Fins de Semana Gastronómicos, que tem lugar no concelho a 2, 3, 4, 9, 10 e 11 de setembro. Estes fins de semana fazem parte da programação da tradicional Festa das Vindimas, que nesta 54.ª edição, decorre de 1 a 6 de setembro. A iniciativa pretende proporcionar, aos milhares de visitantes que procuram o concelho no período das festas, experiências gastronómicas diferentes, onde os excelentes vinhos produzidos na região, ocupam lugar de destaque, quer nos pratos principais ou nas sobremesas aromáticas e reconfortantes. Esta iniciativa que se enquadra no âmbito ...

O Inevitável 2014 é o mais recente nectar, lançado pela Casa de Santa Vitória, pertencente ao grupo Vila Galé. Em anos excecionais, a Casa de Santa Vitória, escolhe as duas melhores castas para fazer um lote que represente o melhor de um ano de excelência. 2014 foi um desses anos em que o clima apresentou condições ideais para a vinicultura, com fatores como a temperatura, humidade e precipitação, a influenciarem positivamente a qualidade final do vinho. Em anos anteriores, o Inevitável foi considerado de qualidade superior, apresenta-se este ano com as castas Cabernet Sauvignon (50%) e Baga (50%). Em prova ...

Foi divulgada a lista dos 31 vinhos premiados no Concurso de Vinhos de Lisboa 2016, uma iniciativa promovida pela Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa (CVR Lisboa), que atribuiu nesta edição, 24 medalhas de ouro e 7 de prata. O júri internacional distinguiu com medalha de ouro, 24 vinhos, 12 tintos, 8 brancos, 1 espumante, 1 licoroso e 2 aguardentes e com medalha de prata 7 vinhos: 4 tintos, 2 brancos e 1 rosado. No total, foram 106 os vinhos e aguardentes que estiveram a concurso, tendo 57 deles passado à fase final. Vasco d’Avillez, presidente da CVR Lisboa afirma ...

O Restaurante Horizonte, do Hotel Costa da Caparica, foi distinguido com o primeiro lugar na 12ª Edição do Concursos Gastronómico do Concelho de Almada, nas categorias “Cozinha de Autor” e “Melhor Sobremesa”. Pela primeira vez na história deste concurso, o júri não analisou apenas o menu fornecido pelo restaurante, mas sim toda a envolvência do espaço e a carta completa. O prémio atribuído ao 1º classificado na categoria “Cozinha de autor” foi fundamentado por toda a carta do Restaurante Horizonte, sendo os pratos sugeridos o Lombo de garoupa em molho de alcachofras e camarões cítricos e o Lombo de borrego ...

Feijoada de búzios, moqueca de polvo, paelha à Valenciana, arroz de marisco rico ou bacalhau com broa são algumas das iguarias do buffet do mar, disponível todos os domingos ao almoço, nos hotéis Vila Galé Cascais e Vila Galé Ericeira. Este buffet inclui ainda diferentes saladas: de ovas, de polvo com cebola, de bacalhau com grão e salsa, de carapaus de escabeche, de mexilhão com pimentos e de cavalas em conserva de azeite aromatizado com alho e coentro. Não faltam também os queijos e as sobremesas como pera em vinho tinto, crumble de maçã e canela ou arroz doce. Depois ...