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Monchique Resort & Spa tem novo Chef executivo

Monchique Resort & Spa tem novo Chef executivo

Luís Santos o novo Chef executivo do restaurante Serra no Monchique Resort & Spa, apresenta a nova carta que celebra a gastronomia portuguesa, com destaque para os ingredientes e sabores tradicionais daquela região algarvia.

Natural de Albufeira, formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Faro e com uma pós-graduação em cozinha avançada da Universidade Lusófona, o chef Luís Santos conta com uma vasta experiência profissional em hotéis e restaurantes em Portugal continental, Madeira, Moçambique, Dubai e Macau. Mais recentemente, liderou a cozinha do NAU Lago Montargil & Villas, em Montargil, e de seguida, do Wyndham Grand Algarve, em Almancil.

‚ÄúA gastronomia algarvia est√° bem presente na minha cozinha e este novo desafio n√£o ser√° exce√ß√£o. No restaurante Serra, estamos a desenvolver uma experi√™ncia √ļnica, onde se podem degustar sabores da Serra de Monchique e do Algarve, com algumas inspira√ß√Ķes do meu percurso internacional. Um conjunto de inspira√ß√Ķes que d√£o alma a pratos harmoniosos.‚ÄĚ refere Lu√≠s Santos, Chef Executivo do Restaurante Serra.

O chef traz novos sabores para a cozinha do restaurante Serra, o melhor que Portugal e Monchique têm para oferecer, como o javali estufado com ameixas, polvo com texturas de batata-doce e chalota caramelizada. Como sobremesas a sugestão do Chef recai sobre a pera bêbeda à Serra, cozida em melosa com dacquoise de noz, ou o arroz-doce com figo marinado.

O Monchique Resort & Spa √© uma unidade do portf√≥lio da DHM – Discovery Hotel Management que integra uma equipa de profissionais qualificados nas diferentes √°reas do setor. O conceito dos hot√©is DHM √© baseado na autenticidade, informalidade e respeito pelas caracter√≠sticas √ļnicas dos locais onde est√£o inseridos. Cada hotel tem a sua pr√≥pria identidade, privilegiando as experi√™ncias em sintonia com a regi√£o e a envolvente natural.

A DHM РDiscovery Hotel Management tem como objetivo atingir a sustentabilidade financeira e otimizar a performance das suas unidades, através de modelos de gestão e conceitos inovadores.

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